シェフの日記

シェフとして勤めております観点からのつぶやきです。

     

    新作メニュー

    春に向けて新作メニューを考えています。
    春らしいパスタを・・と思っているんですが、、
    ソラマメもしくはたけのこをメインに使おうと思っています。
    これがいろいろ試しているんですがなかなかうまくいきません^^;
    とある有名なイタリアンレストランで昨年ソラマメを使ったパスタをいただきました。
    是非そのパスタを超えるものを・・・!とおこがましくも挑戦しています。
    ソラマメはホワイトソースで。たけのこはやはり醤油ベースかな・・?と。
    お客様の評判はいづれこちらで報告させていただきます。

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